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> Menus

 

 

Promotion Déjeuner au bord de la Piscine

25 € par personne 7/7 jours
(uniquement le midi, du mardi au dimanche )
1 Entrée + 1 plat ou 1 Plat + 1 Dessert
Servi avec un verre de vin et un café
Accès à la Piscine jusqu'à 17 H

Exemple du menu déjeuner

Mise en bouche

Salade caprese composée de tomate, mozzarella di buffala,
basilic frais, huile d’olive et son Mesclun

Penne à l’amatricciana aux lardons, sauce tomate fraîche, basilic,
oignons, huile d’olive et pluie de parmesan

Pana Cotta aux fruits rouges et son voile chocolat

 

 

 

Offre Repas D' Affaire Déjeuner

Menu Affaire 39 €
( 1 entrée + 1 plat + 1 dessert + 2 verres de vin + café )
Exemple de Menu

Flan onctueux de légumes du moment, sauce parmesan,
Filament de piment doux, huile d'olive et son mesclun du marché
*******
Escalope de volaille, sauce aux parfums des bois
et sa timbale de riz noir vénéré.
*******
Tarte aux fruits du moment et sa glace

Notre Chef travaille exclusivement avec des produits frais, ce menu est à titre indicatif et soumis à des modifications selon l'arrivage du jour

Offre valable en semaine uniquement

 

 

 

Menu à 39 € ( le soir uniquement )

Mise en Bouche

Salade Caprèse composée de Tomates grappe, Mozzarella de Buffalo trait d'huile d'Olive basilic Frais et son Mesclun

***********
Suprême de Volaille au parfum des Sous Bois, senteur d'huile de Truffe blanc d'Alba, Pommes Rôties et petite Poêlée de légumes

***********

Parfait au Chocolat et sa Crème Brûlée
au Grand Marnier

Mignardises
* Tous nos Plats sont élaborés avec des produits frais
et nos desserts sont fait Maison

 

 

 

Menu Gastronomique à 65 €

Trilogie de mises en bouche

Sushi de poissons selon le marché

Foie gras de canard des Landes « Façon miroir à la mangue »
chutney de mangues, pain aux figues, réduction balsamique
et son petit mesclun

Médaillon de lotte au cœur de tomate, gambas et épinards,
avec sa sauce à l’orange

Spoon

Petite tourte d’agneau de Provence, jus aux morilles
et ses petits légumes de Printemps

Déclinaison de douceurs du Chef pâtissier

Mignardises


Ce Menu peut vous être proposé à 100 € avec Accord Mets et Vins
Dégustation préparée par notre Chef Sommelier

* Tous nos plats sont élaborés avec des produits frais
et nos desserts sont faits maison

 

 

 

La Carte du Restaurant

Quelques Suggestions du Chef
Les Entrées

Foie gras de canard des Landes « Façon miroir à la mangue »,
Chutney de mangues, Pain aux figues,
Réduction balsamique et son Mesclun 28 €

Les Poissons (selon la marée)

Médaillons de ballottine de lotte au cœur de tomates confites,
gambas et épinards, timbale de riz parfumé au jasmin 28 €

Les Viandes

Involtini de veau farci au spek, ail, persil plat concassé et scarmozza,
flambés au Marsala et pont neuf de Polenta 26 €

Les Desserts

Parfait chocolat posé sur son biscuit dacquoise revisité,
Crème brûlée au Grand-Marnier, gelée de menthe
et ses Amandines 20 €

 

 

 

------------ Hôtel du Moulin d'Aure - Route de Saint-Rémy-de-Provence - 13690 Graveson en Provence ------------
Tél : 33 (0) 4.90.95.84.05 - Fax : 33 (0) 4.90.95.73.84 - Mail : reception@hotel-moulindaure.com

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